◎新商品◎　JOMONYふりかけ＜山（スギナ入り）＞

1,080円(税80円)

DETAIL

地域の資源をつなぎ、廃棄物になってしまうはずの恵みまで活かした、未来志向のふりかけです。

信州・佐久市春日の山の中で農薬や化学肥料を使わずに栽培された白えごま、黒えごま、黒ごまを主体としています。それらを丁寧に焙煎し、椎茸や鰹節の深い旨み、スギナの爽やかさ、青のりの余韻を楽しめる一品です。佐久市春日の大田さんが栽培し、自ら搾って作る良質な油を精製する際に出る「油かす」を再利用しています。まだ栄養も香りも残るこの副産物を生かすことで、豊かな風味とサステナブルな循環を実現しました。

当商品は佐久市内の生産者・ニックさんが春先の新芽を丁寧にとり、乾燥させたスギナ入りです。